Ottima come farcia golosa, ecco la ganache al cioccolato in una versione leggera da non perdere.
Ottima come farcia golosa, ecco la ganache al cioccolato in una versione leggera da non perdere.La crema ganache l’abbiamo assaggiata tutti almeno una volta: un composto, generalmente di cioccolato fondente (sostituibile con il cioccolato bianco o con il cioccolato al latte) e panna, dalla consistenza densa e dal sapore godurioso. Utilizzata solitamente per la farcia di numerosi dessert tra crostate e pasticcini, la ganache al cioccolato può essere annoverata nella categoria delle ricette veloci: si tratta di una preparazione semplice ma dalla massima resa.
Forse non tutti lo sanno, ma tra le varianti ce n'è una, la ganache al cioccolato senza panna, altrettanto versatile ma meno calorica, da ottenere con un procedimento che è alla portata di tutti.
Senza glutine - controllate bene la lista degli ingredienti - e senza burro, è possibile utilizzare la ganache fluida come una glassa per la copertura delle torte o dei bignè, o montata come ripieno di numerosi dolci.
Per un risultato ancora più leggero, sostituite il latte intero con quello parzialmente scremato.
L’unico suggerimento sta nel fatto di utilizzare del cioccolato di ottima qualità e del latte fresco, per un risultato insuperabile.