Tra le ricette con l’acqua faba, quella delle meringhe è una delle più gettonate, e non a caso: scopriamo insieme perché e come realizzarla.
Tra le ricette con l’acqua faba, quella delle meringhe è una delle più gettonate, e non a caso: scopriamo insieme perché e come realizzarla.Come ben sappiamo, preparare l’acquafaba in casa è semplicissimo: altro non è che il liquido di cottura dei legumi. Ebbene, pochi anni fa è stato scoperto come l’alto contenuto proteico che lo contraddistingue, possa renderlo un ottimo sostituto degli albumi.
Viene da sé che, utilizzato per preparare tali zuccherosi e friabili dolci vegani, l’acquafaba possa dare vita a delle meringhe vegan adatte a chi abbia abolito dalla propria alimentazione tutti gli alimenti di origine animale.
La prossima volta in cui andrete a cuocere ceci (sono i più indicati), legumi o fagioli, ricordate di non gettare via l’acqua di cottura: rappresenta una grande risorsa nell’ambito della cucina vegana e non solo.