Scopri insieme alla nostra esperta Vanessa come realizzare le chips di patate con semi di zucca su letto di broccoli per una Natale... Vegetariano!
La nostra bellissima esperta Vanessa ci spiega passo dopo passo come realizzare un contorno vegetariano natalizio esclusivo: stiamo parlando delle chips di patate con semi di zucca su letto di broccoli!
Di cosa hai bisogno:
- 4 patate biologiche
- 1 albume
- 2 cucchiai di semi di zucca
- 1 kg di cimette di broccoli
- Olio extravergine d'oliva
- sale e peperoncino q.b.
- 1 spicchio d'aglio
Step by step:
- Sbucciare le patate
- Mettere le patate a lessare per circa un'ora e mezza
Vanessa consiglia di usare patate biologiche, le bucce non devono avere tracce di pesticidi!
- Cuocere a vapore le bucce e i broccoli, in scomparti separati
- Le bucce saranno pronte dopo circa 5 minuti
- Disporre le bucce su una teglia ricoperta di carta da forno
- Spennellare con l'albume sbattuto e cospargere di semi di zucca
- Quando l'olio di arachidi è a temperatura, immergere le bucce in padella per friggerle
- Tirare fuori le bucce quando hanno raggiunto una consistenza croccante
- Scaldare in padella olio, uno spicchio d'aglio in camicia e il peperoncino
- Saltare i broccoli preparati in padella
- Tagliare a fette le patate lessate
- Disporre intorno ai broccoli le patate lesse affettate
- Aggiungere dei pomodori secchi
- Condire con un filo d'olio all'aglio a crudo
Per l'olio all'aglio segui la ricetta di Vanessa: fai riposare un mese un paio di spicchi d'aglio biologico in una bottiglia d'olio da mezzo litro!
- Per completare, ricoprire il piatto di bucce
Vanessa consiglia di accompagnare questo piatto con un vino bianco e corposo!
Il vostro contorno di Natale vegetariano è pronto per stupire i vostri ospiti e soddisfare anche i palati più difficli!
Autore
Marta Bruno
Regia
Claudio Lucca
Operatori
Claudio Lucca
Patrick Caldelari
DOP
Claudio Lucca
Montaggio
Claudio Lucca
Assistenti di produzione
Alessandra Krengli
Mirco Tea
Esperta
Vanessa Viscardi, www.cavoliamerenda.eu