Matcha latte: cos’è e come si prepara

Ingredienti

• 1 cucchiaino di polvere di tè matcha di qualità
• 60 ml di acqua calda (non bollente, circa 80°C)
• 150-200 ml di latte (vaccino, mandorla, avena o soia)
• 1 cucchiaino di dolcificante (opzionale: miele, sciroppo d’agave o zucchero di cocco)

Procedimento

1. In una ciotolina, versa la polvere di matcha.
2. Aggiungi l'acqua calda e mescola energicamente con un frustino di bambù (chasen) o una piccola frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso.
3. Scalda il latte (o montalo se desideri una consistenza più cremosa, in stile cappuccino).
4. Versa il latte nella tazza con il matcha, mescola e dolcifica a piacere.

Latte con matcha: varianti e consigli

Una delle qualità più apprezzate del matcha latte drink è la sua versatilità: puoi personalizzarlo in base ai tuoi gusti, alla stagione o alle esigenze nutrizionali. Ecco qualche suggerimento sulle (tante) possibili varianti.

• Iced matcha latte: perfetto per l’estate o come rinfrescante pomeridiano. Basta preparare la base di matcha con acqua, aggiungere latte freddo (ottimo quello di avena o mandorla per un sapore più dolce e delicato), e completare con cubetti di ghiaccio. Puoi anche shakerarlo per ottenere una schiuma leggera.
• Matcha latte con vaniglia: una delle versioni più amate. Aggiungere qualche goccia di estratto naturale di vaniglia o una punta di pasta di vaniglia alla bevanda esalta le note dolci e bilancia l’amaro tipico del matcha. Ideale per chi è alle prime armi e vuole un sapore più “accessibile”.
• Matcha cappuccino: se ami la cremosità del cappuccino tradizionale, prova a montare il latte con un montalatte elettrico o a vapore prima di aggiungerlo al matcha. Otterrai una bevanda soffice, con una schiuma vellutata che ricorda quella del caffè, ma con un profilo aromatico completamente diverso.
• Matcha latte speziato: per una versione più originale, puoi aggiungere un pizzico di cannella, zenzero o noce moscata. Le spezie si sposano bene con il sapore erbaceo del matcha e creano una bevanda calda, avvolgente e stimolante.
• Matcha protein latte: se segui un’alimentazione sportiva o ad alto contenuto proteico, puoi mescolare la polvere di matcha con una porzione di proteine in polvere (neutra o alla vaniglia) e aggiungerla al latte, per un drink completo e nutriente, perfetto dopo l’allenamento.

Un consiglio finale: per ottenere il massimo dal tuo latte con matcha, prediligi una polvere di matcha cerimoniale di alta qualità. Costa un po’ di più rispetto a quella da cucina, ma garantisce un sapore più morbido, dolce e ricco di umami. E se sei sempre di fretta, esistono anche versioni pronte o in polvere istantanea, ma attenzione a leggere bene l’etichetta per evitare zuccheri aggiunti o ingredienti indesiderati.

Di cosa sa il matcha latte?

Chi non l'ha mai provato è un po' diffidente, soprattutto perché non sa qual è il sapore del matcha. Partiamo col dire che si tratta di un sapore piuttosto particolare e può non piacere a tutti al primo assaggio. Ha infatti un retrogusto erbaceo, leggermente amaro, ma il latte – soprattutto se vegetale e dolcificato – contribuisce a renderlo più morbido e rotondo. È una via di mezzo tra un tè verde e latte, con una consistenza vellutata e un aroma che può ricordare le nocciole o l’erba appena tagliata.

Detto questo, il matcha latte è molto più di una moda: è un modo sano, gustoso e raffinato per iniziare la giornata o prendersi una pausa rigenerante. Ora che sai come fare il matcha latte, non ti resta che sperimentare e trovare la combinazione di latte e dolcificante che preferisci. Che tu lo ami caldo o freddo, semplice o aromatizzato, il tuo nuovo alleato di benessere potrebbe essere proprio questo delizioso matcha latte drink.

Foto di apertura: Immagine Freepik