Cocktail da aperitivo: quali sono e come prepararli

Tra i cocktail da aperitivo ci sono l’insostituibile Spritz, il fresco Gin tonic e l’esotico Margarita. Drink perfetti per rendere l’happy hour - vero e proprio rito collettivo - un momento di distensione e relax. Il loro bello è che, con poche materie prime e il minimo sforzo, chiunque può cimentarsi nella miscelazione ottenendo risultati degni del miglior bar tender. Ti sveliamo allora, uno per uno, quali sono e come si preparano (con qualche dritta da professionista!).

Quali sono i cocktail da aperitivo

Quando si parla di mixology pre-serale, la scelta è vastissima. La selezione dei cocktail classici da aperitivo spazia dai drink storici a base di bitter fino alle nuove tendenze internazionali. Che tu stia cercando dei drink decisi, o qualcosa di più soft, ecco i protagonisti indiscussi della scena.

Spritz

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Non si può iniziare una guida sul tema senza menzionare lo Spritz, l'icona assoluta della convivialità italiana. Nato nel Triveneto e diventato un fenomeno globale, è il re dei drink pre-cena grazie alla sua freschezza. La ricetta originale prevede tre parti di Prosecco, due di Aperol (o Campari per una nota più amara) e una spruzzata di soda. Decoralo con una fetta d'arancia e un'oliva: se lo prepari, metterai tutti d'accordo.

Negroni e Negroni Sbagliato

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Se preferisci le bevande dal carattere forte, il Negroni può fare per te: è composto da uguali parti di Gin, Vermouth rosso e Campari. Se invece vuoi optare per uno dei cocktail da aperitivo leggeri e meno impegnativi dal punto di vista alcolico, puoi ripiegare sul "fratello minore", ovvero il Negroni Sbagliato. Ti basta sostituire il gin con lo spumante brut per ottenere un drink vivace ed elegante, nato da un fortunato errore di Mirko Stocchetto al Bar Basso di Milano.

Hugo

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Tra i cocktail da aperitivo dolci spicca sicuramente l'Hugo, lo spritz bianco che negli ultimi anni ha conquistato tutta l'Italia. Originario dell'Alto Adige, è un mix delicato di sciroppo di fiori di sambuco, Prosecco, seltz e foglie di menta fresca. Se non vai matto per lo Spritz, puoi considerarlo un'alternativa meno amara.

Americano

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Per molti è il precursore di diversi altri drink: l'Americano è tra i cocktail per aperitivo più raffinati. Per prepararlo ti servono 30 ml di Vermouth rosso e 30 ml di Campari con un tocco di soda. Nonostante il nome, gli ingredienti sono italianissimi: è un drink che gioca sull'equilibrio tra l'aromaticità delle erbe e la frizzantezza dell'acqua gassata.

Gin Tonic

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Non ha bisogno di presentazioni il Gin Tonic. È uno dei cocktail da aperitivo con gin più versatili. Preparato solitamente con 50 ml di gin e 150 ml di acqua tonica, il suo gusto cambia radicalmente a seconda della tonica e delle botaniche del gin scelto. Aggiungi una scorza di limone o un rametto di rosmarino se vuoi trasformarlo in un perfetto drink rigenerante.

Margarita e Paloma

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Il Margarita si prepara con tequila, triple sec e succo di lime; il Paloma con l'aggiunta di soda al pompelmo rosa. Se il primo è il re delle serate grintose grazie a quel piacevole contrasto tra il sale e l’acidità del lime, il Paloma è perfetto quando hai solo voglia di qualcosa di super rinfrescante: la soda al pompelmo lo rende leggerissimo e lo trasforma in uno dei cocktail per aperitivo più dissetanti e piacevoli da sorseggiare.

Moscow Mule

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Passiamo all’intramontabile Moscow Mule, che puoi concederti quando hai voglia di un cocktail da aperitivo estivo che sia rinfrescante ma con carattere (in questo, è imbattibile). Unisce vodka, succo di lime fresco e ginger beer e va servito rigorosamente nella sua tazza di rame (che, oltre che bella, ha la funzione di mantenere la temperatura costante).

Garibaldi

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La lista non può dirsi completa senza il Garibaldi, facilissimo da preparare, dato che richiede solo due ingredienti: 40 ml di Campari e 120 ml di succo d'arancia bionda ben freddo. Come è facile dedurre, la sua buona riuscita deriva dall’utilizzo di un succo di arancia di qualità, meglio se spremuto sul momento.

Martini Cocktail

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Ancora, non possiamo parlare di aperitivo senza citare il Martini (quello che si prepara con Gin e Vermouth Dry), il drink dei puristi. Sebbene sia più impegnativo rispetto ad altri cocktail da aperitivo alcolici, sorseggiarlo prima di cena pulisce il palato e prepara perfettamente alla degustazione di piatti gourmet.

Bellini

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Infine, se la serata richiede un tocco di raffinatezza, tieni in considerazione il Bellini (preparato con 100 ml di Prosecco e 50 ml di polpa di pesca bianca): rientra tra i cocktail da aperitivo dolci più famosi al mondo. Farlo in casa richiede pochissimi passaggi: ti basta frullare la frutta fresca e unirla delicatamente allo spumante.

Cocktail analcolici da aperitivo

E per chi non beve alcol? Niente paura, non è detto che non ci possa deliziare anche senza. Anzi, i cocktail analcolici da aperitivo, meglio noti come "mocktails", stanno vivendo una vera età dell'oro.

Utilizzando bitter analcolici, succhi di frutta fresca, estratti di zenzero o acque toniche aromatizzate, è possibile creare drink veramente appaganti che non fanno rimpiangere le versioni alcoliche.

Cocktail da aperitivo da fare in casa senza ricorrere all’alcool sono… 

• Il Virgin Mule (o Moscow Mule Analcolico), che si prepara esattamente come l'originale, ma saltando la vodka: succo di lime fresco, abbondante ghiaccio e una ginger beer di ottima qualità.
• Lo Shirley Temple, probabilmente il più famoso tra i cocktail analcolici da aperitivo, mette insieme la dolcezza della granatina e la vivacità del ginger ale (o della soda al limone). Servilo con una ciliegina al maraschino! 
• Il Virgin Mojito (o No-jito), per chi non riesce a rinunciare al profumo della menta. Pesta delicatamente delle foglioline di menta fresca con zucchero di canna e succo di lime in un bicchiere alto e, al posto del rum, aggiungi l’acqua tonica o la soda.

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