Bontà da provare: la ricetta del tortino di patate e porcini

Difficoltà

facile
Categoria

Antipasti
Porzioni

4
Tempo preparazione

30 min

PT30M
Tempo cottura

60 min

PT60M
Tempo totale

1 ora e 30 min

PT90M
Cucina

italiana
Cottura

al forno

Un antipasto capace di prendere chiunque per la gola grazie a un abbinamento vincente di ingredienti: il tortino di patate e porcini è servito!

Il tortino di patate e porcini è uno dei più golosi antipasti della cucina italiana, un piatto che risulta ricco e saporito, anche se preparato con pochi, semplici ingredienti.

L’aggiunta di parmigiano ed erbe aromatiche renderà il suo sapore ancora più intenso e avvolgente.

È ottimo servito tiepido e si può anche conservare un giorno in frigorifero.

Ingredienti

500 grammi di patate
400 grammi di funghi porcini
3 rametti di rosmarino
1 spicchio di aglio
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
100 ml di latte
20 grammi di Parmigiano Reggiano

Procedimento

Lavate e pelate le patate, dopodiché affettatele sottilmente
Pulite i funghi eliminando la terra dal gambo e passandoli velocemente sotto l’acqua, per poi affettarli
Con la mezzaluna tritate sul tagliere le foglie di rosmarino e l’aglio spellato
Foderate uno stampo rotondo di circa 22 centimetri di diametro con la carta forno (dopo averla bagnata e strizzata per farla meglio aderire alla superficie) e spennellatela con un po’ di olio
Cominciate a comporre il vostro tortino: formate uno strato di patate, aggiungete sale e un pizzico di trito e, per finire, uno strato di funghi e un po’ di pepe
Continuate ad alternare gli ingredienti terminando con uno strato di patate
Ora sbattete in una ciotola il latte con l’uovo e versate il composto a filo sul tortino in modo omogeneo
Terminate con l’aggiunta di sale, trito e Parmigiano grattugiato
Coprite con carta stagnola e infornate a 200 grandi per circa un’ora
Ultimata la cottura, fate gratinare in superficie e servite tiepido

Foto: trendyrowdy - Fotolia