Attrezzi: Terrine, frusta, padella, carta assorbente, stecchi di legno per spiedini
Procedimento:
- In una terrina mescolate la farina di riso con il sale e il lievito
- Preparate la pastella aggiungendo poco alla volta l'acqua ben fredda, senza formare grumi e mettete in frigo
- Lavate e asciugate le prugne, eliminate il nocciolo e sistemate al centro di ognuna una strisciolina di formaggio oppure di bacon
- Riprendete la pastella e immergete le prugne
- In una padella o tegame alto fate scaldare abbondante olio e quando è a temperatura friggete le prugne finchè siano dorate
- Scolatele sulla carta assorbente e infilzatele con uno stecco di legno
- Spolverate le frittelle di prugne con un pizzico di sale e servite
Per la versione dolce friggete le prugne senza farcitura e una volta cotte spolveratele con dello zucchero a velo
photo credit: © canonac - Fotolia.com
