Un'idea sfiziosa per un primo piatto nichel free? Gli spaghetti al pesce spada e alle melanzane vi stupiranno e piacerenno a tutta la famiglia!
Un'idea sfiziosa per un primo piatto nichel free? Gli spaghetti al pesce spada e alle melanzane vi stupiranno e piacerenno a tutta la famiglia!Tra gli ortaggi concessi, per chi è allergico al nichel, c'è la melanzana. Naturalmente, la quantità permessa dipende dal tasso di nichel in essa contenuto e dagli alimenti consentiti dalla dieta che state seguendo, tutte informazioni che potrà fornirvi il vostro medico.
Fortunatamente, la melanzana è un ortaggio che si presta a diverse preparazioni: dagli involtini alla grigliata, dalla parmigiana alle melanzane ripiene e così via.
Un altro modo per sfruttare le melanzane è quello di utilizzarle nella preparazione delle salse per i primi piatti.
Gli spaghetti al pesce spada e alle melanzane sono una ricetta davvero gustosa!
Per un primo piatto da leccarsi i baffi, questa è la ricetta ideale che nella sua versione originale richiederebbe la presenza dei pomodori e della cipolla, ma se state seguendo una dieta nichel free è bene cercare di adattare le ricette al vostro menù.
Dunque, come fare a ottenere un primo piatto nichel free utilizzando il pesce spada e le melanzane? Semplice! Basta apportare qualche modifica alla ricetta originale! Per esempio eliminando i pomodori e aggiungendo più aromi o le olive nere; sostituendo la cipolla con l'aglio e utilizzando gli spaghetti al peperoncino che danno un tocco di sapore in più!
Ingredienti:
- 180 g di spaghetti al peperoncino
- 125 g di melanzane lunghe
- 1 spicchio d'aglio
- vino bianco
- origano
- olive nere
- prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine d'oliva
Procedimento:
- lavate le melanzane e tagliatele a fette;
- grigliatele su una teglia ben riscaldata;
- su un tagliere eliminate la pelle dal pesce spada e tagliatelo a dadini;
- fate rosolare, in una padella, l'aglio con un filo d'olio;
- quando l'aglio sarà dorato eliminatelo dalla padella e unite il pesce;
- cuocete per qualche minuto irrorando con il vino bianco;
- unite il sale, il pepe, il prezzemolo tritato e le olive nere denocciolate;
- cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata;
- scolate la pasta e disponetela nella padella con il pesce;
- unite le melanzane grigliate, tagliate a pezzetti;
- spolverizzate con l'origano e servite irrorando il tutto con un filo d'olio.
Una ricetta facile e molto gustosa che piacerà anche ai vostri ospiti non allergici al nichel!