Per decorare:
- confettini colorati
- zucchero a velo
Attrezzi: Terrine, mattarello, padella o tegame per friggere, pellicola trasparente, carta assorbente
Procedimento:
- Sciogliete il lievito in una ciotola con l'acqua tiepida e 1 cucchiaino di zucchero e lasciate riposare fino a che diventa spumoso
- In una terrina distribuite metà della farina poi unite il lievito, il latte tiepido, lo zucchero, il sale, la vaniglina. Lavorate per amalgamare poi unite le uova una alla volta, la margarina (o l'olio) e la rimanente farina poco alla volta
- Lavorate l'impasto per qualche minuto finchè sarà liscio ed elastico
- Mettete l'impasto in una ciotola grande con un filo di olio sul fondo e sui lati, coprite con la pellicola trasparente e lasciate lievitare in un luogo tiepido finché raddoppia il suo volume
- Trascorso il tempo riprendete l'impasto dei dolcetti e lavoratelo alcuni minuti sul piano pulito e infarinato. Stendetelo delicatamente con il mattarello in uno spessore di circa 1 cm
- Con i tagliabiscotti e le formine ricavate tanti dolcetti, copriteli con un panno pulito e lasciateli riposare finché avranno ricominciato a lievitare.
- Friggete i dolcetti di Carnevale in abbondante olio molto caldo da entrambi i lati e togliete dal fuoco con un mestolo forato quando sono dorati
- Appoggiate i dolcetti su una griglia ricoperta di carta assorbente e spolverateli con gli zuccherini o con lo zucchero a velo. Per far aderire gli zuccherini, spennellate i dolcetti con un pochino di glassa di zucchero o marmellata.
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