Come far mangiare le verdure ai bambini con l'aiuto delle patate

Far mangiare le verdure ai bambini non sempre è facile. Ma secondo gi scienziati, con l'aiuto delle patate si può.

• Secondo un recentissimo studio condotto da alcuni ricercatori americani e presentato nel corso di una conferenza scientifica a Washington, (Federation of American Societies for experimental biology Conference),  i bambini che mangiano patate, hanno più facilità a mangiare anche le verdure.

Secondo lo studio, un'alimentazione che prevede le patate, ovviamente non fritte, contiene mediamente maggiori elementi nutritivi e maggiori quantità di verdure.

• I ricercatori hanno condotto lo studio su oltre 11mila bambini e ragazzi, seguendo le loro abitudini alimentari sia a casa che fuori.

Dai risultati è emerso anche che nei bambini che consumano abitualmente le patate, (non fritte) non c'è una maggiore prevalenza di sovrappeso o obesità.

• Insomma pare proprio che le patate siano state rivalutate anche dagli scienziati della nutrizione e che i bambini che consumano le patate, mangiano piu' volentieri anche le altre verdure.

Vediamo allora come possiamo preparare delle patate gustose per i bambini, accompagnandole con le preziose verdure.

Innanzitutto approfittiamo della primavera per utlizzare Patate Novelle e verdure di stagione insieme.

• Cuciniamole al forno (anche al microonde) con tutta la buccia. Saranno più saporite e richiedono pochissimo condimento.
• Lavatele bene sotto l'acqua. Cuocetele in microonde in un contenitore adatto per 7/8 minuti. Sfornate e sbucciate.
• Condite con poco sale e olio extra vergine d'oliva, mescolando con fagiolini tagliati a pezzettini oppure insalata mista e una spruzzata di limone.

Il limone facilita l'assorbimento del ferro contenuto nelle verdure. Ricordiamoci di aggiungerlo a tutte le verdure.

Ed ecco da provare subito due ricette facili e veloci.

Patate sorridenti

• Lavate e sbucciate le patate. Tagliatele a fette alte 2 cm. Con una lama affilata incidete le fette disegnando due occhi e un sorriso su ciascuna.
• Appoggiate dei dischetti di carota nello scavo del sorriso e due olive per gli occhi.
• Distribuitele in una teglia coperta di carta forno e pochissimo olio. Spolverate con rosmarino e parmigiano grattuggiato.
• Infornate in forno caldo a 220° per circa 20minuti, fino quando saranno ben dorate.
• Sfornate e accompagnate con spinaci (che potete cuocere insieme alle patate) oppure altre verdure miste.

Gateau di patate alle verdure

• Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele con il mixer a immersione o con l'apposito attrezzo.
• Aggiungete un pizzico di sale, 1 cucchiaio di olio, 1 tazzina di latte, spinaci o broccoli o altra verdura frullata, 1 cucchiaio di parmigiano e mescolate amalgamando.
• Unite 1 mozzarella tagliata a dadini (o formaggio tipo fontina) e incorporate.
• Date all'impasto la forma di un polpettone e trasferitelo in una teglia coperta di carta forno con un filo d'olio sul fondo e una spolverata di pangrattato. Spolverate il gateau di patate con un cucchiaio di parmigiano e uno di pangrattato.
• Infornate in forno caldo a 220° per 20/25 minuti.