Ricette per bambini

Come fare in casa le fette al latte per i bambini

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    6

  • Tempo preparazione

    30 min

    PT30M

  • Tempo cottura

    5 min

    PT5M

  • Tempo totale

    35 min

    PT35M

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    Forno

Quando i bambini hanno voglia di dolce non facciamoci trovare impreparate. Prepariamo in casa le golose fette al latte. Da sfruttare anche come dessert per noi grandi

Quando i bambini hanno voglia di dolce non facciamoci trovare impreparate. Prepariamo in casa le golose fette al latte. Da sfruttare anche come dessert per noi grandi

Le fette al latte sono uno di quei dolcetti da frigo che i bambini amano molto. In effetti piacciono molto anche a noi adulti, sia d'inverno che d'estate. Perchè allora non prepararle in casa?

Il risultato è veramente goloso e possiamo utilizzare le fette al latte anche come base per un dessert estivo

Preparare le fette al latte è semplice perchè si prepara la base e si spalma con la farcitura in una teglia unica e poi si tagliano i pezzi della misura desiderata.

Per conservare le fette al latte, avvolgetele nella carta d'alluminio. Per gli adulti potete aromatizzare la base o la panna, con qualche goccia di liquore.

Ingredienti

  • 60 g di zucchero a velo
  • 80 g di burro (o margarina)
  • 80 g di farina 00
  • 2 albumi freschissimi
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

per la farcitura
  • 1 albume freschissimo
  • 250 ml di panna
  • 1 cucchiaio di miele di acacia o di fiori
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • 1 bustina di vaniglina

Procedimento:

  • Setacciate insieme la farina, il lievito e il cacao. Accendete il forno a 180°. Preparate due placche da forno ricoprendole con carta da forno leggermente inumidita e poi stesa. Mettete nel freezer una terrina d'acciaio che utilizzerete poi per montare la panna.
  • In una terrina lavorate il burro a temperatura ambiente, insieme allo zucchero, fino ad ottenere una crema liscia. Unite il mix di farina, il miele e amalgamate alla crema per incorporare.
  • In un'altra terrina montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e poi uniteli delicatamente all'impasto, lavorando dal basso verso l'alto, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dovrà risultare abbastanza morbido.
  • Versate il composto nelle placche, livellando con il dorso di un cucchiaio, in modo di formare due grandi rettangoli di spessore omogeneo. Circa un centimetro di spessore.
  • Infornate e fate cuocere per 5 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Quando saranno fredde trasferite sul piano di lavoro con tutta la carta e, se necessario, passate una spatola per dolci tra la carta e il pan di spagna per separarlo dalla carta. Tagliate via i bordi esterni in modo di avere dei rettangoli uguali.
  • Riprendete la terrina dal freezer e montate a neve fermissima la panna. In un'altra terrina montate a neve fermissima l'albume con 1 cucchiaio di zucchero a velo e aggiungendo il miele quando è già montato. Battendo ancora per incorporarlo.
  • Unite l'albume alla panna e mescolate con una frusta delicatamente, sempre nella stessa direzione,  per non smontarli.
  • Con la spatola per dolci o un cucchiaio, spalmate la panna su una metà del pan di spagna, livellando in uno spessore di 3 o 4 centimetri. Sovrapponete l'altro pan di spagna e pressate con delicatezza.
  • Trasferite la placca in frigo per almeno un'ora, poi riprendete e tagliate in pezzi, della misura desiderata per ottenere le vostre fette al latte.
  • Incartate ciascun pezzo nella carta d'alluminio e conservate in frigo.

Le fette al latte devono essere consumate in 2 o 3 giorni al massimo, considerando che sono preparate con la panna fresca. Verificate la scadenza sulla confezione.

photo credit: alanwoo via photo pin cc

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