Ricette per bambini

Cremini gelato per bambini: la ricetta per farli a casa

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Dolci

  • Porzioni

    8

  • Tempo preparazione

    5-6 ore (riposo) + 30 min

    PT30M

  • Tempo cottura

    15 min

    PT15M

  • Tempo totale

    45 min

    PT45M

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    Pentola

E' tempo di gelati e i bambini amano quelli sullo stecco. Prepariamo in casa i cremini, ricoperti al cioccolato. Golosi ma sani, i cremini sono un'ottima idea anche per una festa di bambini.

E' tempo di gelati e i bambini amano quelli sullo stecco. Prepariamo in casa i cremini, ricoperti al cioccolato. Golosi ma sani, i cremini sono un'ottima idea anche per una festa di bambini.

I bambini amano molto i gelati sullo stecco. Tra questi i più golosi sono i cremini, che sotto una copertura di cioccolato, nascondono una dolce crema di vaniglia o anche aromatizzata alla frutta. Ma non c'è bisogno di comprarli, perché è davvero facile prepararli anche a casa con ingredienti sicuramente più salutari di quelli contenuti nei gelati industriali.

La ricetta per fare i cremini a casa

L'ispirazione dei cremini gelato arriva dai cioccolatini piemontesi che furono inventati nell'800. Per quanto difficile possa sembrare, in realtà questa ricetta non è particolarmente complessa e te lo dimostreremo partendo dagli ingredieni e dalle dosi, passando poi l prcedimento.

Ingredienti

  • 200 g di cioccolato fondente al 70% di cacao
  • 2 albumi di uova freschissime
  • 350 dl di panna fresca liquida
  • 200 dl di latte
  • 100 g di zucchero a velo
  • aroma di vaniglia
  • 100 g di granella di nocciole o pistacchi

Attrezzi: pentoline + ciotole in acciaio + sbattitore + cucchiaio di legno + stampini per ghiaccioli + stecchi di legno

Procedimento

  • Scegliete un contenitore possibilmente di acciaio, largo e non troppo alto. Mettetelo nel freezer o nel congelatore.
  • In un pentolino scaldate il latte a fuoco basso senza far bollire.
  • In una ciotola montate a neve fermissima gli albumi con metà dello zucchero e l'aroma di vaniglia.
  • Versate a filo il latte negli albumi e mettete il composto sul fuoco a fiamma bassa, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
  • Quando la crema vela il cucchiaio, togliete dal fuoco e fate raffreddare.
  • Mentre la crema si raffredda, montate a neve ben ferma la panna con un pizzico di sale e lo zucchero rimanente, nella ciotola che avete tenuto in freezer. Unite la panna alla crema, mescolando dal basso verso l'alto con una frusta, sempre nello stesso verso.
  • Versate la crema negli stampini dei ghiaccioli e sistemate uno stecco di legno alla base di ognuno. Mettete in freezer per almeno 5 o 6 ore.
  • Quando saranno ben solidificati, in una pentolina sciogliete completamente il cioccolato, prendete i gelati dal freezer e con delicatezza ma velocemente, estraeteli dallo stampino. Versate un po' di cioccolato fuso nello stampino e sul gelato, prima da un lato e poi dall'altro e rimettete negli stampini
  • Se volete aggiungere la granella di nocciole, spolverate i cremini appena versato il cioccolato.
  • Rimettete i cremini  in freezer fino al momento di di consumarli.

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