Come fare le caramelle Mou per la calza della Befana

Nella calza della Befana avete già messo cioccolata, dolcetti, lecca-lecca, carbone..e le caramelle? Preparatele in casa. Facile e divertente.

Le caramelle nella calza della Befana, non mancano mai.

Dopo aver visto come si preparano i dolcetti, le gelatine, i lecca-lecca e il carbone, non possiamo certo non preparare anche le caramelle.

Ecco una ricetta facile, per fare delle golose caramelle mou al latte, o meglio alla panna.

Nella prossima scheda la ricetta della caramelle gommose (marsh-mallow) che piacciono tanto ai bambini.

Cosa ci occorre:

Ingredienti

ì Pentolino, Stampo quadrato o rettangolare, coltello senza sega

Procedimento:

Preparate lo stampo distribuendo un po' di olio su tutta la superficie.
In un pentolino versate lo zucchero con 2 cucchiai di acqua, qualche goccia di limone e il pezzetto di vaniglia. Lasciate sul fuoco a fiamma bassa, finchè lo zucchero inizia appena a caramellare (colore ambrato, temperatura 118°)
Togliete il pentolino dal fuoco eliminate la vaniglia e unite la panna, poco per volta, continuando a mescolare sempre. Aggiungete anche il miele e mescolate bene.
Rimettete il pentolino sul fuoco sempre con la fiamma bassa e lasciate cuocere finchè lo sciroppo si addensa e inizia a staccarsi dai bordi del pentolino.
Togliete dal fuoco e versate nello stampo, uniformando lo spessore con il dorso di un cucchiaio. Dovranno misurare circa 2 cm. di altezza.
Fate stiepidire poi con un coltello senza lama praticate delle incisioni, in lunghezza e larghezza, in modo di predisporre le linee di taglio delle caramelle.
In questa fase dovete solo incidere perchè il composto sarà ancora morbido.
Lasciate raffreddare completamente e a questo punto, ripassando sulle incisioni fatte prima, tagliate le caramelle.
Incartate le Mou con il cellophane per alimenti o inseritele in sacchettini.

by Valentina Neri

by Valentina Neri

by Maria Saia