Attrezzi: Mattarello, carta da forno, placca da forno, tagliabiscotti, steccolini di legno
Procedimento:
- Stendete rapidamente la pasta frolla in strato abbastanza sottile, sopra un foglio di carta forno leggermente infarinata.
- Ricavate le forme delle conchiglie, volendo di misure diverse, ma sempre 2 uguali per ogni formato.
- Distribuite un po' di confettura su ogni conchiglia e sovrapponete l'altra conchiglia della stessa misura.
- Sistemate i biscotti conchiglia sulla placca aiutandovi con una spatola per non farli rompere.
- Infornate in forno già caldo a 180° e fate cuocere per 12/15 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare.
- Nel frattempo stendete la pasta di zucchero su un foglio di carta forno spolverata con zucchero a velo o amido di mais e ritagliate altrettante conghiglie, pari ai biscotti.
- Spennellate la superficie dei biscotti con poca confettura e sovrapponete la conghiglia di pasta di zucchero, pressando delicatamente per farla aderire.
- Terminate aggiungendo piccole decorazioni di glassa di zucchero preparata mescolando lo zucchero a velo con alcune gocce d'acqua, fino ad avere una cremina densa.
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