Come comprare bene le fragole

Comprare bene le fragole significa acquistare dei frutti che abbiano una serie di caratteristiche importanti e soprattutto che non siano solo belle da vedere.

La disponibilità dei frutti di stagione è un po' stravolta dalle alte temperature arrivate in anticipo

• Il clima molto mite anche in pieno inverno porta  le fragole sui banchi di mercati e supermercati molto prima del previsto. La novità è che di conseguenza le fragole a febbraio e marzo non sono primizie

Da quello che ci dicono gli esperti di Slow Food quest'anno le fragole saranno più 'sostenibili' rispetto agli altri anni perché il grosso della produzione arriverà dalle Regioni del Sud Italia, da coltivazioni in serra non riscaldata.

• Dunque se volete acquistare bene le fragole verificate la provenienza sulla confezione, al momento dell'acquisto. Se le acquistate al mercato chiedete al venditore e non acquistate quelle provenienti dall'estero

L'anticipo di stagione sembra avere i suoi buoni effetti anche sui prezzi che variano da nord a sud, ma mediamente si attestano al momento intorno ai 4 euro al chilo.
Per quanto riguarda il sapore:

• Scegliete le fragole di medie dimensioni
• Preferite quelle interamente mature, senza zone bianche
• Verificate che nella confezione non ci siano frutti con tracce di muffa
• Una volta a casa toglietele dalla plastica, sistematele in una busta di carta e conservatele in frigo

Approfittane per preparare una deliziosa Quiche alle Fragole

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