Come fare il pollo all'uva e peperoni

Ingredienti

• 1 pollo grande
• 5 cucchiai di polpa di pomodoro
• 1 spicchio d'aglio
• 2 peperoni giallo e rosso
• 1 piccolo grappolo d'uva
• 1 bicchiere di vino bianco
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva
• 2 rametti di rosmarino
• 2 rametti di timo
• 1 presa di peperoncino

Attrezzi: Tegame o teglia da forno

Procedimento:

• Lavate l'uva e ricavate tutti gli acini, eventualmente eliminando i semi
• Lavate i peperoni, eliminate i semi e la parte bianca all'interno, poi tagliateli a listelli
• Pulite il pollo, tagliatelo in pezzi e lavatelo. In un tegame grande fate imbiondire l'aglio con qualche cucchiaio d'olio e quando inizia a dorare togliete l'aglio e unite il pollo. Fatelo dorare a fiamma alta mestolando per far dorare i pezzi da entrambi i lati
• Sfumate con il vino poi abbassate la fiamma. Unite la polpa di pomodoro, l'uva, i peperoni, il timo e il rosmarino, un pizzico di peperoncino, incoperchiate e fate cuocere a fiamma medio-bassa per circa mezzora
• Cinque minuti prima di togliere dal fuoco salate, mescolate poi spegnete
• Lasciate riposare per alcuni minuti poi servite il pollo all'uva e peperoni, bagnando con il sughetto di cottura

Foto © Jérôme Rommé - Fotolia.com