Attrezzi: Stampo per torta, pentola
Procedimento:
- Lavate e lessate le patate poi scolatele e sbucciatele. Passatele al mixer o nel passaverdure in modo di ottenere una purea
- Nel frattempo pulite e lavate le acciughe eliminando la testa e la lisca, aprendole nel centro nel senso della lunghezza. Lasciatele sgocciolare l'acqua
- Trasferite le patate in una terrina, salate, aggiungete un filo d'olio e una manciata di prezzemolo tritato, una presa di noce moscata e mescolate bene
- Tritate sottilissimo l'aglio con il rimanente prezzemolo. Ungete leggermente lo stampo e spolverate con poco pangrattato
- Distribuite le patate in modo di formare un tortino compatto. Ricoprite completamente con le acciughe allineate
- Spolverate con il trito di aglio e prezzemolo, bagnate con un filo d'olio ben distribuito e spolverate con poco pangrattato
- Infornate in forno già caldo a 180° e fate cuocere per 25/30 minuti
- Sfornate e servite la torta di acciughe tiepida o fredda
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