Come fare gli hamburger di pesce

Difficoltà

facile
Categoria

Secondi Piatti
Porzioni

4
Tempo preparazione

15 min

PT15M
Tempo cottura

15 min

PT15M
Tempo totale

30 min

PT30M
Cucina

Italiana
Cottura

Forno

Una variante stuzzicante e molto estiva, prepara l'hamburger di pesce, salutare per tutta la famiglia.

L'hamburger di pesce si può preparare facilmente in casa con un mix di pesce azzurro, con il merluzzo, la trota o altro pesce che avete a disposizione.

Accompagnato da una fresca insalata mista, l'hamburger di pesce è stuzzicante e sano, soprattutto se cotto al forno. Un'ottima alternativa per preparare dei gustosi panini per il mare.

Rendi l'hamburger croccante aggiungendo una manciata di fiocchi di mais spezzettati al pangrattato

Ingredienti

450 g di filetti di pesce misto (merluzzo, orata, melù)
1 panino di mollica di pane
2 uova
sale q.b.
prezzemolo
erba cipollina
noce moscata q.b.
pangrattato q.b.
olio extravergine d'oliva

Attrezzi: Terrine, teglia da forno, carta forno o padella

Procedimento:

Ammorbitite la mollica di pane in poco latte o acqua. Accendete il forno a 200°, rivestite una teglia di carta forno e stendete sul fondo poco olio
Tritate i filetti di pesce insieme alla mollica di pane piuttosto sottili e disponeteli in una terrina
Unite un trito di prezzemolo ed erba cipollina
Aggiungete un albume battuto con una presa di sale e mescolate bene per amalgamare
In una scodella battete le uova rimaste con un pizzico di noce moscata e sale, finchè saranno spumose e riempite un'altra scodella di pangrattato.
Lavorando con le mani formate gli hamburger, poi passateli nell'uovo e nel pangrattato facendolo aderire bene; se volete una panatura più spessa, ripassate ogni hamburger nell'uovo e poi nel pangrattato
Sistemate gli hamburger di pesce sulla placca e quando il forno è a temperatura infornate
Fate cuocere per 10/15 minuti girandoli, poi sfornate e servite