Come fare gli hamburger di ceci

Ingredienti

• 2 barattoli di ceci lessati e sgocciolati
• 1 panino di mollica di pane
• 2 rametti di rosmarino
• 2 foglie di salvia
• 1/4 cipolla rossa
• 1 spicchio d'aglio
• 1 pezzetto di sedano
• 1 albume
• 1 manciata di arachidi
• sale e pepe q.b.
• olio extravergine di oliva
• pangrattato q.b.

Per la salsa:

• 1 ciotolina di yogurt greco
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 cucchiaino di senape
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 cucchiaio di salsa Worcester

Attrezzi: Terrina, mixer, carta forno, placca da forno

Procedimento:

• Preparate un trito sottile di rosmarino, salvia, cipolla, sedano e tenete da parte
• Frullate i ceci con la mollica di pane e le arachidi, aggiungendo un filo d'acqua per rendere cremoso il composto
• Trasferite in una terrina, aggiungete il trito di erbe, l'albume battuto con una presa di sale. Mescolate bene per amalgamare il composto poi unite una cucchiaiata di pangrattato. Aggiustate di sale se necessario
• Accendete il forno a 220° e rivestite una placca con la carta forno
• Lavorando con le mani formate gli hamburger poi passateli nel pangrattato da entrambi i lati
• Quando il forno è a temperatura sistemate gli hamburger di ceci sulla placca, disponete l'aglio tagliato in quarti accanto e infornate.
• Fate cuocere per 10/15 minuti, nel frattempo preparate la salsa frullando insieme tutti gli ingredienti tranne l'olio che aggiungerete alla fine, mescolando bene per amalgamarlo.
• Sfornate gli hamburger di ceci e serviteli con la salsa

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