Come fare il pesce spada ai capperi

Pesce spada ai capperi, ovvero un ottimo piatto leggero e sfizioso per la tavola d’estate

Tra le ricette più sfiziose con il pesce spada, troviamo quello ai capperi, ovvero un ottimo piatto leggero e sfizioso per la tavola d’estate

Il pesce spada è uno dei pesci che ci offre sapore, facilità di preparazione, tenendo sempre d’occhio anche i prezzi.

Il pesce spada, in carpaccio, con un’ intensa salsa di capperi è un antipasto o un secondo piatto estivo leggero e sfizioso.

Per i capperi potete utilizzare quelli in salamoia, oppure quelli sotto sale. In entrambi i casi sciacquateli bene in acqua fredda prima di utilizzarli.

Ingredienti

Procedimento:

Tagliate il pesce spada in filetti, (vedi qui come tagliare il pesce) sciacquatelo e disponete i filetti in una pirofila.
Battete il succo di limone con qualche cucchiaio d’olio, una presa di sale.
Frullate il prezzemolo con i capperi.
Unite il trito alla salsina di limone e battete insieme per amalgamare.
Versate la salsina ben distribuita sul pesce spada. Unite i grani di pepe rosa.
Coprite la pirofila con pellicola trasparente e mettete a marinare in frigo per almeno 1 ora.

Servite il carpaccio di spada con dell' insalatina verde, decorate con prezzemolo fresco e una manciata di scorza di limone grattugiata.

Potete servire le fettine di pesce spada su delle piccole cialde di riso, decorando con prezzemolo ed erba cipollina tritata

by Roberta Favazzo

by Roberta Favazzo

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