Tronchetti di caprino assortiti

Ingredienti

• 500 g di formaggio caprino fresco
• alcune foglie di basilico fresco
• alcuni fili di erba cipollina
• alcuni rametti di crescione
• alcuni rametti di timo fresco
• 100 g di pistacchi tritati
• 100 g di anacardi tritati
• 1 cucchiaio di curcuma in polvere
• a scelta: 50 g di prosciutto cotto o 4 alici o 80 g di olive denocciolate

Attrezzi: mixer, carta da forno, terrina, ciotole

Procedimento:

• Scegliete i gusti con cui aromatizzare i vostri tronchetti di caprino e frullate finemente quello che preferite (prosciutto o alici, etc.) fino ad ottenere un composto cremoso
• Tritate sottilmente le erbe tenendole separate
• In una terrina lavorate il caprino a crema poi suddividetelo in tante ciotole per quanti gusti diversi volete realizzare
• Unite in ogni ciotola il composto scelto e lavorate ancora delicatamente per amalgamare. Unite in ogni ciotola una o più erbe aromatiche e incorporate
• Distribuite il composto ottenuto su un foglio di carta forno e aiutandovi con i lembi arrotolate il formaggio in modo di dargli la forma del tronchetto
• Distribuite sul foglio una manciata di pistacchi, o anacardi o curcuma e fate rotolare sopra il tronchetto di caprino, in modo che venga ricoperta tutta la superficie
• Sistemate i tronchetti di caprino in un piatto grande, decorate tutt'intorno con l'insalata e mantenete in frigo fino al momento di servire

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