Secondi Piatti

Come fare le zucchine ripiene di carne

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Secondi Piatti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    30 min

    PT30M

  • Tempo cottura

    30/40 min

    PT40M

  • Tempo totale

    60/70 min

    PT70M

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    Forno

Le zucchine ripiene. Un piatto delizioso e un'ottima soluzione perchè sono un piatto unico che si può preparare in anticipo e consumare caldo o freddo.

Le zucchine ripiene. Un piatto delizioso e un'ottima soluzione perchè sono un piatto unico che si può preparare in anticipo e consumare caldo o freddo.

Le zucchine ripiene. Un piatto delizioso e un'ottima soluzione perché sono un piatto unico che si può preparare in anticipo e consumare caldo o freddo. Le zucchine ripiene di carne, verdure o pesce, tagliate a fette si trasformano in squisiti stuzzichini per un buffet.

Il ripieno più classico è senza dubbio quello di carne, molto apprezzato sia dai grandi che dai piccini. E allora andiamo subito a scoprire ingredienti e procedimento per portare in tavola questa prelibatezza.

zucchine ripiene

Foto Anna Bogush © 123RF.com

Ingredienti

  • 8 zucchine grandi
  • 250 gr. di carne mista macinata
  • 1 fetta alta di prosciutto crudo o cotto tritata
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 1 piccola cipolla
  • spezie miste in polvere: maggiorana,timo,menta
  • un ciuffo di prezzemolo fresco
  • 1 uovo
  • pangrattato q.b.
  • 2 o 3 fette di mollica di pane
  • 1 bicchiere di latte
  • sale q.b.

Per il sughetto

  • 1 barattolo di polpa di pomodoro
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale q.b.
  • 4 foglie di basilico fresco

Attrezzi: Ciotola+Teglia o pirofila da forno+Svuotazucchine


Come fare le zucchine ripiene: la ricetta

  • Lavate bene le zucchine e svuotatele nel centro con delicatezza con l'apposito attrezzo.
  • In una scodella mettete la mollica di pane ad ammorbidire nel latte.
  • In una ciotola disponete la carne trita, mescolate con il prosciutto lasciando un varco nel centro.
  • Rompete l'uovo nel centro della carne, aggiungete una presa di sale, le spezie in polvere e battete con una forchetta.
  • Iniziate ad amalgamare alla carne, unite il parmigiano, metà della cipolla tagliata a dadini, il prezzemolo a pezzettini.
  • Lavorate finchè gli ingredienti saranno ben amalgamati.
  • Riaprite nel centro la carne e inserite anche la mollica di pane e qualche cucchiaio di pan grattato
  • Aggiustate di sale e amalgamate bene il tutto.
  • Lavorate con le mani o con un cucchiaino e riempite con la carne le zucchine, pressando bene. Accendete il forno a 200°.
  • Disponete nella teglia la salsa di pomodoro mescolata con 4 cucchiai di olio, la metà avanzata della cipolla a fette, sale q.b., le foglie di basilico.
  • Disponete le zucchine ripiene in fila nella teglia.
  • Infornate per 30/40 minuti.
  • Allungate con qualche cucchiaio d'acqua il sughetto se dovesse restringere troppo.
  • Servite le zucchine ripiene tiepide o fredde

Foto di apertura volurol © 123RF.comlli

Tipsby Dea

Curiosità

Lo sapevate che le zucchine ripiene sono un piatto della tradizione mediorientale?
In Libano si preparano aggiungendo anche il riso all'impasto di carne