Tofu piccante o mapo tofu come si chiama nella cucina cinese. Una versione all'occidentale facile e veloce.
Tofu piccante o mapo tofu come si chiama nella cucina cinese. Una versione all'occidentale facile e veloce.Il tofu piccante con verdure è una versione italianizzata di una ricetta classica della cucina cinese e in particolare della cucina del Sichuan: il mapo tofu.
Il tofu si ottiene dai semi di soya. Ha una consistenza morbida simile a un formaggio fresco e può essere utilizzato sia per ricette dolci sia per quelle salate.
E' un piatto tipicamente vegetariano, che prevede un abbondante uso di peperoncino e l'accompagnamento con verdure saltate velocemente insieme al tofu.
Il risultato è molto gustoso e saporito, anche grazie alla salsa di soia che utilizziamo al posto del sale e per esaltare il gusto del tofu. Si accompagna molto bene con del riso bianco, diventando un piatto unico.