Come fare la polenta con il pesce. Piatto antifreddo

Difficoltà

facile
Categoria

Secondi Piatti
Porzioni

6
Tempo preparazione

30 min

PT60M
Tempo cottura

60 min

PT60M
Tempo totale

1 ora e 30 min

PT90M
Cucina

italiana
Cottura

Pentola e forno

Con lil freddo la tavola ha bisogno di qualche piatto di rinforzo per sopportare meglio le basse temperature. Una polenta con il pesce è un piatto antifreddo sano e dietetico.

Quando si parla di polenta in genere si pensa sempre a sughi elaborati, magari grassi e difficili da digerire.

Una polenta con il pesce è una variante gustosa, per un piatto antifreddo, che sia anche sano e dietetico.

La farina della polenta infatti, ci fornisce carboidrati ma è adatta anche a chi è intollerante al glutine. Il pesce, aggiunge proteine nobili e sapore, senza appensantirci.

Una polenta con il pesce è perfetta per questi giorni di freddo.

Provate a prepararla al forno con pesce azzurro oppure con i frutti di mare.

Ingredienti

1 conf. di farina per polenta (o polenta precotta)
400 g di filetti di merluzzo (o altro pesce)
alcune alici sottolio
1 piccola costa di sedano
1 piccola cipolla
1 scalogno
prezzemolo tritato
1/2 bicchiere di vino bianco
sale e pepe q.b.
olio extra vergine d'oliva

Attrezzi: Padella, pentola, teglia da forno, carta da forno

Procedimento:

Cuocete la polenta, sempre mescolando in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Se utilizzate la polenta precotta, seguite le istruzioni sulla confezione e saltate, ovviamente la cottura in acqua.
Lavate il pesce e tagliatelo in striscioline. In una padella larga con un po' di olio, fate imbiondire la cipolla tagliata a fette, lo scalogno intero, il sedano tagliato a dadini. Quando iniziano a dorare unite il pesce. le alici e fate cuocere a fiamma vivace un paio di minuti.
Unite il vino e fate evaporare, poi abbassate al minimo la fiamma, unite una manciata di prezzemolo, salate e proseguite la cottura per altri 7/8, semicoperto, aggiungendo un mestolo di brodo o di acqua calda.
Quando la polenta è pronta versatela in piano su un foglio di carta forno e tagliatela a fette alte circa un paio di centimetri.
Trasferite le fette in una teglia ricoperta di carta forno e leggermente unta sul fondo. Distribuite il pesce con il suo sughetto sulla polenta.
Spolverate con altro prezzemolo e infornate per 10/15 minuti a 200°
Sfornate e servite, con un filo d'olio e una spruzzata di pepe.