Una ricetta con il pagello (o fragolino) tutta da gustare: provate i filetti alle erbe, sono profumati e gustosi.
Una ricetta con il pagello (o fragolino) tutta da gustare: provate i filetti alle erbe, sono profumati e gustosi.I filetti di pagello in padella alle erbe costituiscono un gustoso e sano secondo piatto. Perfetti per la cena di tutta la famiglia, possono essere accompagnati con una insalata mista e del pane ai cereali, per un pasto completo ed appagante.
Il pagello – il cui altro nome è fragolino – è un pesce caratterizzato da carni bianche e sode: si presta a diverse ricette sfiziose sia sfilettato che intero. Scopriamone di più.
I valori nutrizionali del pagello
Nonostante abbia molto in comune con delle specie appartenenti a tale categoria, il pagello non è un pesce azzurro. I suoi valori nutrizionali, tuttavia, non hanno nulla da invidiargli.
100 grammi di pagello contengono 100 calorie circa: di questo peso, 21 grammi sono costituiti da proteine dall'alto valore biologico.
Adatto a chi segue una dieta ipocalorica, il pagello è ottimo anche per l’alimentazione dei bambini.
Come cucinare i filetti di pagello
Le ricette con il pagello, come anticipato, sono diverse e tutte da provare. I filetti di fragolino si possono cuocere in padella e aromatizzare al limone risultando perfetti per un qualsiasi menù a base di pesce.
Il pagello fritto è delizioso con la sua superficie croccante e l’interno tenero. Ma è buono anche bollito, condito con un filo di olio se si vuole restare leggeri, o con della maionese, magari fatta in casa.
Si può cuocere alla griglia, fare in umido, in guazzetto o alla ligure. Provate il pagello alla mediterranea, con pomodorini, olive nere e capperi. Al sale, al cartoccio, al vapore, sperimentate.