Una variante tutta autunnale della classica parmigiana: provatela con la zucca, vi conquisterà.
Una variante tutta autunnale della classica parmigiana: provatela con la zucca, vi conquisterà.La ricetta della parmigiana di zucca rappresenta una versione alternativa, adatta all’autunno, di quella originale a base di melanzane. Un secondo piatto vegetariano a base di zucca che può essere inserito all’interno di qualsiasi menù e, allo stesso tempo, un ottimo escamotage per fare mangiare le verdure non solo ai bambini, ma anche a chi solitamente le snobba.
Preparare una parmigiana di zucca non fritta, cotta al forno ma con un risultato invidiabile, è un gioco da ragazzi. Inseritela tra le ricette con la zucca gialla da non lasciare più. Per rendere la cottura della parmigiana ancora più veloce, utilizzate la zucca cruda, ma tagliata a fette sottilissime.
Per portarne in tavola la versione senza lattosio, utilizzate latte di soia e burro delattosato per la besciamella, ed evitate la mozzarella. Poco impegnativa ma dal successo assicurato, ecco la ricetta della parmigiana di zucca da preparare in poche mosse.