Cos'è il pokè e come si prepara? Oggi vi sveliamo i segreti del pokè hawaiano, detto anche pokè bowl, un piatto che ha conquistato i palati di tutto il mondo.
Cos'è il pokè e come si prepara? Oggi vi sveliamo i segreti del pokè hawaiano, detto anche pokè bowl, un piatto che ha conquistato i palati di tutto il mondo.E' chiamato in molti modi: pokè o pokè hawaiano, sushi pokè, insalata di riso hawaiana o pokè bowl. E i molti modi con cui ci si riferisce ad esso non fa che confermare la sua celebrità. Abbiamo a che fare con un piatto bello da vedere ma, soprattutto, buono da mangiare: sono in molti a voler preparare il pokè a casa, ma forse è il caso di scoprire, prima, di cosa si tratta.
Cos'è il pokè?
Il pokè è un piatto unico a base di riso, accompagnato da pesce solitamente crudo, e arricchito con alghe, semi di sesamo e ingredienti più vari, irrorati poi con la salsa di soia. Si tratta di un piatto molto versatile e che si presta a moltissime varianti. Insomma, la classica pokè bowl può essere preparata seguendo i propri gusti personali e dando vita a un piatto di sicuro gusto. Se, infatti, la base del pokè hawaiano è il pesce (sbizzarritevi con il salmone, il polpo, i gamberetti), il condimento può spaziare tra verdure (cavolo cappuccio ed erba cipollina in primis), frutta fresca (arancia, avocado, mango) e spezie a piacere.
Qui di seguito vi proponiamo una ricetta base del poke.
Foto Svitlana Tereshchenko © 123RF.com
