Olive taggiasche, pinoli, timo e rosmarino: tutti i profumi del Ponente nella ricetta delizioso coniglio alla ligure. Scoprite come si prepara!
Olive taggiasche, pinoli, timo e rosmarino: tutti i profumi del Ponente nella ricetta delizioso coniglio alla ligure. Scoprite come si prepara!Il coniglio alla ligure, come dice il nome, è una ricetta tipica del Ponente ligure, conosciuto per i suoi storici allevamenti di conigli. Si tratta di un secondo piatto sofisticato e molto saporito, che gioca sul contrasto fra la dolcezza di una carne delicata come quella del coniglio e il gusto deciso e amarognolo delle olive taggiasche, altra specialità del territorio.
La ricetta del coniglio alla ligure
Non siamo di fronte alla ricetta del coniglio al forno, tant'è che questo si prepara direttamente sui fornelli. Quanto agli aromi e ai sapori, la carne diventa particolarmente invitante grazie all'uso delle erbe aromatiche tipicamente liguri come timo e maggiorana e dagli immancabili pinoli. Il coniglio alla ligure gioca un ruolo da protagonista a tavola: accompagnato da patate al forno o da un’insalatina fresca, conquisterà ogni palato!