Natale e dintorni: anatra al forno in salsa di melagrana

Difficoltà

media
Categoria

Secondi Piatti
Porzioni

6
Tempo totale

90 min

PT90M
Cucina

italiana
Cottura

forno

Perfetta per il menu delle feste, l’anatra in salsa di melagrana punta sul sapore delicato ma intenso della carne abbinato al profumo della frutta.

Dicembre, mese delle feste, è il momento perfetto per assaporare l’anatra al forno in salsa di melagrana.

Questa carne raffinata si sposa alla perfezione con il frutto rosso tipico dei mesi freddi, che viene arricchito con l’abbinamento al frutto settembrino per eccellenza, l’uva.

Il risultato è finale, oltre a essere gustoso, assicura un certo effetto scenico, che rende questo piatto particolarmente adatto anche a pranzi o cene formali.

Prepararlo è abbastanza semplice: non resta che mettersi ai fornelli!

Ingredienti

1 anatra
500 grammi di uva bianca
2 melagrane
1 cipolla grande
aglio
salvia
2 bicchieri di vino bianco secco
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Procedimento

Eviscerate l’anatra, risciacquatene il ventre e passatela velocemente sulla fiamma per eliminare le piume residue
Insaporite il ventre con sale, pepe, 3 spicchi di aglio in camicia e un rametto di salvia
Legatela, ponetela in una pirofila, aggiungete sale e pepe e infornatela, senza aggiungere grassi, a 200 gradi per circa 35 minuti
Tagliate nel frattempo la cipolla, versatela in una casseruola e fatela appassire con un filo d’olio
Tagliate a metà una melagrana e spremetela
Sgranate l’altra melagrana
Spremete i 500 grammi di uva, da cui otterrete circa 200 grammi di succo
Sfornate l’anatra, trasferitela nella casseruola con la cipolla, bagnatela con 2 bicchieri di vino bianco, unite il succo d’uva e quello di melagrana, coprite e lasciate cuocere per altri 45 minuti
Al termine aggiungete i chicchi dei due frutti, trasferite l’anatra in una pirofila e servitela con il suo sugo.

Foto: evgenyb - Fotolia.com