Come fare gli spiedini di frittate colorate

Ingredienti

• 6 uova
• 1/2 bicchiere di latte (facoltativo)
• 1 cucchiaino di Curry rosso
• 3 cucchiai di erbe miste tritate:prezzemolo, erba cipollina, basilico, salvia, timo
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di olive nere denocciolate
• 1/2 cucchiaino di origano
• noce moscata q.b.
• 1 bustina di zafferano
• sale q.b.
• olio extravergine di oliva
• 2 carote
• 1 cetriolo
• 4 foglie di lattuga

Attrezzi: Terrine, frusta, padella o teglia da forno, stecchi di legno per spiedini

Procedimento:

• In una terrina battete a lungo le uova con una presa di sale, finchè sono ben gonfie e spumose, aggiungete il latte e incorporate.

Dividete in quattro il composto e aromatizzate come segue:

• in una terrina aggiungete il curry rosso e 1 cucchiaino di olio, sempre battendo
• in un'altra terrina aggiungete una grattata di noce moscata e lo zafferano sempre battendo
• in un'altra terrina aggiungete le erbe miste tritate sempre battendo
• in un'altra terrina, infine, unite il concentrato di pomodoro, l'origano e le olive nere tagliate a fettine.
• Scaldate una padella molto piccola (per ottenere uno spessore alto) con un filo d'olio e cuocete separatamente le 4 frittate poi lasciatele stiepidire. In alternativa cuocete le frittate in forno a 200° per 10 minuti in una teglia piccola ricoperta di carta forno.
• Nel frattempo pulite e lavate le carote e tagliatele a rondelle alte. Sbucciate e lavate il cetriolo eliminando la parte centrale con i semi e tagliate anche questo in quadrotti. Sciacquate l'insalata e tagliatela in strisce.
• Montate gli spiedini alternando le frittate con carota, cetriolo e insalata poi sistemateli in un piatto.
• Decorare gli spiedini di frittata con ciuffetti di erbe aromatiche e servite

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