Come fare l'insalata di pollo e frutta

Difficoltà

facile
Categoria

Secondi Piatti
Porzioni

4
Tempo preparazione

15 min

PT15M
Tempo cottura

5/8 min

PT8M
Tempo totale

20/23 min

PT23M
Cucina

Italiana
Cottura

Vapore o piastra

Un secondo piatto alternativo e gustoso, l'insalata di pollo e frutta si prepara velocemente in tante varianti: ecco la ricetta.

L'insalata di pollo e frutta è una variante gustosa di un piatto classico, che mette insieme proteine, fibre e tutte le qualità benefiche di frutta e verdure di stagione.

Con l'aggiunta di una manciata di semi ed erbe aromatiche è un secondo piatto completo e leggero.

Per fare l'insalata di pollo e frutta potete utilizzare qualsiasi frutto di stagione, aggiungere verdure e ortaggi freschi e condire con una maionese light oppure una salsa allo yogurt.

Ingredienti

400 g di petto o spezzatino di pollo
100 g di rucola
50 g di germogli di soya
1 carota grande
12 lamponi
6 fragole
1 fetta d'ananas
1/2 cipolla rossa
prezzemolo, menta, rosmarino freschi
2 cucchiai di semi di girasole
2 cucchiai di aceto balsamico
sale q.b.
olio extravergine di oliva

Procedimento

Cuocete il pollo alla piastra o al vapore, tagliatelo a quadrotti in una terrina
Lavate e tagliate a juliènne la carota, lavate e asciugate la rucola e tagliatela a pezzetti
Lavate e affettate la cipolla, sciacquate lamponi, germogli e fragole e affettate queste ultime
Tagliate a pezzetti l'ananas, spezzettate insieme le erbe
Riunite tutto insieme nella terrina, condite con sale, olio, aceto balsamico, aggiungete i semi di girasole e mescolate bene
Servite l'insalata di pollo e frutta aggiungendo secondo i vostri gusti un cucchiaio di maionese o salsa allo yogurt

Prova anche l'insalata di legumi con frutta e verdure

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