Come fare le crocchette di lenticchie al pecorino

Con la ricetta delle crocchette di lenticchie al pecorino puoi preparare un secondo sfizioso e salutare per tutta la famiglia. Guarda come fare.

Le crocchette di lenticchie al pecorino possono essere un valido secondo piatto per tutta la famiglia, compresi i bambini.

Per prepararle potete utilizzare qualsiasi tipo di lenticchie già lessate e anche mescolarle insieme per ottenere un piacevole aspetto estetico

Ingredienti

Attrezzi: Terrine, mixer, placca da forno, carta forno

Procedimento:

Frullate col mixer le lenticchie con lo scalogno affettato sottile e le erbe spezzettate fino ad ottenere una purea grossolana.
Trasferite in una terrina e unite la ricotta, l'uovo leggermente battuto con una presa di sale, il pecorino grattugiato. Mescolate bene per amalgamare il tutto.
Accendete il forno a 200° e rivestite una placca con la carta forno. Distribuite in modo uniforme poco olio sul fondo.
Lavorando con le mani, formate delle crocchette delle dimensioni che preferite, poi passatele nel pangrattato più volte in modo di formare un'abbondante panatura.
Sistemate le crocchette di lenticchie al pecorino sulla placca rotolandole leggermente per bagnarle d'olio e infornate per 15 minuti finchè saranno dorate.