Southern fried chicken, pollo fritto all'americana

Ingredienti

• 1 pollo a pezzi
• 200 g di farina 0
• 1 bicchiere di latte
• 1 uovo
• 1 cucchiaino raso di paprika
• pepe di Cayenna
• sale q.b.
• olio di oliva
• spezie a vostro gusto
• 1 tazza di panna acida per servire
• pomodorini e insalata per decorare

Attrezzi: Terrine, padella o tegame, carta assorbente

Procedimento:

• Dopo averli puliti da eventuali residui di penne e piume sistemate i pezzi di pollo in una terrina grande e irrorate con il latte. Lasciate riposare per 1 ora
• Trascorso il tempo versate la farina in una terrina, unite una presa di sale, il pepe e la paprika e mescolate
• In un'altra terrina battete l'uovo con qualche cucchiaio di latte.
• Scolate i pezzi di pollo dalla marinata di latte e passateli nella farina su tutti i lati. Immergete nell'uovo e poi di nuovo nella farina, in modo di creare una panatura spessa
• Appoggiate in un piatto senza sovrapporre e lasciate riposare un'altra mezzora in modo che la panatura si asciughi e inizi a seccare
• In una padella grande fate scaldare abbondante olio e quando è a temperatura friggete il pollo, girando spesso i pezzi in modo che risultino ben dorati e ben croccanti su tutta la superficie
• Scolate il pollo fritto una volta cotto su della carta assorbente
• Servite il southern fried chicken accompagnando con della panna acida o un'altra salsa a vostro gusto

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