Un secondo gustoso che ci farà immergere nella tradizionale cultura africana: il Pollo alla Congolese stupirà, con i suoi abbinamenti originali, il nostro palato.
Un secondo gustoso che ci farà immergere nella tradizionale cultura africana: il Pollo alla Congolese stupirà, con i suoi abbinamenti originali, il nostro palato.La Repubblica democratica del Congo (in passato chiamato anche Congo Belga) è il più grande tra i due stati omonimi e parteciperà ad Expo Milano 2015 contribuendo al cluster “frutta e legumi”. Il Congo-Kinshasa è uno stato dell’Africa Centrale. Il paese confina a nord con la Repubblica Centrafricana, a nord-est con il Sudan del Sud, a est con l’Uganda, il Ruanda, la Tanzania e il Burundi, a sud confina con lo Zambia e l’Angola, a ovest con l’Oceano Atlantico e la Repubblica del Congo (o Congo Francese).
Le due Guerre del Congo hanno impoverito soprattutto il settore primario, riducendo il suolo coltivato a solo il 2% del totale. Una porzione rilevante del cibo deriva dalla caccia e dalla raccolta comprendendo frutta selvatica, funghi, miele, cacciagione e pesce. I piatti tradizionali del paese sono gli stufati di carne e verdure, accompagnati da una purea di farine diverse.
Le farine più usate sono quelle di manioca e di mais che vengono appallottolate e arrostite. La carne è in realtà ad oggi poco consumata a causa del suo prezzo elevato, viene preferita quella di capra per la sua maggiore economicità. Abbastanza consumato è il pesce, che viene pescato nei laghi del bacino del fiume Congo. Tra la frutta, il banano è molto diffuso e usato in diversi piatti tipici, per esempio nei mercati è facile trovare involtini di pesce pepato e cotto avvolto in foglie di banano. Il Congo parteciperà quindi ad Expo Milano 2015 per collaborare con le altre nazioni appartenenti al cluster “frutta e legumi”.