Attrezzi: Teglie da forno, griglia da forno, carta alluminio, carta forno
Procedimento:
- Accendete il forno a 220/250°
- Fiammeggiate i Galletti per eliminare eventuali residui di piume, poi lavateli e asciugateli con cura
- Tritate insieme le erbe, unite una presa di sale e qualche cucchiaio di olio e mescolate
- Spennellate i Galletti all'interno e all'esterno con il trito, aggiungete le bacche di ginepro all'interno e sistemateli sulla griglia del forno a metà altezza
- Sistemate sotto una teglia di raccolta con un paio di mestoli di brodo o acqua
- Fate cuocere per 40/50 minuti e, 5 minuti prima di fine cottura, bagnate i Galletti con il succo di 1 limone
- Mentre i Galletti sono in forno pulite i carciofi, passateli con il limone, lavateli e affettateli abbastanza sottili
- Lavate e affettate anche le zucchine, il sedano e il peperone
- Sistemate le verdure su una teglia ricoperta di carta forno, bagnate con un filo d'olio, spolverate con una presa di sale e una manciata del trito di erbe
- Sfornate e mantenete i Galletti al caldo, avvolti nella carta d'alluminio
- Infornate le verdure a 220° e cuocete per 15/20 minuti
- Sporzionate i Galletti e serviteli accompagnati con le verdure grigliate
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