Come fare i sedani farciti

Come preparare un secondo leggero e sfizioso a base di sedano, un piatto leggero profumato di sumach, pronto in 20 minuti.

Un secondo piatto di sedani farciti è un modo semplice ma sfizioso per riprenderci dagli eccessi delle festività di Natale.

Ingredienti

Procedimento:

Fate rinvenire l'uvetta in una tazza d'acqua per alcuni minuti poi scolatela e strizzatela
Sbucciate le uova sode e dividete l'albume dal tuorlo
In una ciotola lavorate i tuorli con il gorgonzola, il caprino, la maionese fino ad avere una cremina omogenea
Lavate, asciugate e tritate insieme le erbe e unitene una manciata alla crema, unite anche l'uvetta. Mescolate per amalgamare
Tagliate a dadolini gli albumi
Lavate bene le coste di sedano, eliminando i filamenti e conservando le parti verdi delle foglie. Asciugateli e sistemateli in un piatto grande
Farcite l'interno delle coste con cucchiaiate di cremina, distribuite i dadolini di albumi in ciascuno
Decorate con le erbe tritate, il grana in scaglie, bagnate con un filo d'olio e spolverate con il sumach
Servite i sedani farciti accompagnando con pane tostato