Fish Pie: dall'Inghilterra una ricetta perfetta per l'ultimo dell'anno!

Ingredienti

• 400 g di salmone fresco
• 500 g di gamberetti surgelati
• 100 g di piselli
• 1 kg di patate
• 800 ml di latte
• 100 g di burro
• 50 g di farina
• 1 foglia di alloro
• 3 chiodi di garofano
• ½ cipolla
• q.b. di sale, pepe e noce moscata

Attrezzi:

• Pentola capiente, frullatore

Procedimento:

• Pulite il salmone eliminando la pelle e le spine, poi mettetelo in una pentola insieme ai gamberetti, la foglia di alloro, la cipolla e i chiodi di garofano e ricoprite con 600 ml di latte
• Cuocete il pesce per una ventina di minuti dal bollore del latte poi scolatelo e tenetelo da parte, filtrate il latte nel quale avete cotto il pesce e tenete da parte anche questo
• Cuocete le patate e passatele con lo schiacciapatate, rimettetele nella pentola insieme al burro e fatelo sciogliere
• Aggiungete il latte caldo a filo, aggiustate di sale, pepe e noce moscata e montate il purè
• Preparate la besciamella con il latte nel quale avete cotto il pesce ed i 50 g di farina
• Poi procedete alla preparazione della terrina di pesce mettendo salmone e gamberi in una pirofila, copritelo con la besciamella e terminate con il purè di patate
• Infornate il tutto in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti
• Sfornate e lasciatelo raffreddare completamente prima di servirlo