Attrezzi: padella o tegame, stecchini di legno
Procedimento:
- Lavate e sbucciate la zucca e tagliatela a fettine sottili, se fosse troppo dura potete farla bollire per una decina di minuti oppure direttamente grattugiarla a julienne
- In una padella antiaderente fate stufare la zucca con un filo d'olio, lo scalogno e un dito d'acqua. Quando si è ammorbidita, aggiungete un pizzico di sale, la noce moscata e una punta di miele, mescolate e togliete dal fuoco
- Sul piano pulito stendete le fette di petto di pollo e dividete a metà. Stendete su ciascuna un po' di zucca, avvolgete delicatamente il pollo facendo un rotolino
- Avvolgete ogni involtino con una fettina di pancetta e fissate con un paio di stecchini di legno
- Nella padella rimettete un filo di olio e quando è caldo sistemate gli involtini a fiamma vivace. Fate dorare velocemente da entrambi i lati, sfumate con il vino poi abbassate la fiamma
- Unite il rosmarino e il timo a pezzetti, coprite e fate cuocere per 10/15 minuti
- Togliete dal fuoco e servite gli involtini di pollo e zucca bagnando con il sughetto di cottura o una salsa al miele
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