Ottimi in brodo, ma anche con sugo di pesce. Ecco come si preparano!
Non tutti li conoscono, eppure i passatelli sono una delle bontà tipiche del nostro Paese.
Nascono nella bassa Romagna, dove le donne di casa si sono lasciate ispirare dalla classica zuppa a base di pangrattato, formaggio e uova. I passatelli, infatti, hanno gli stessi ingredienti, ma il procedimento per realizzarle è totalmente diverso.
L'impasto si prepara con pangrattato, parmigiano, uova, sale e scorza di limone. Si lascia riposare e poi si lavora. La caratteristica forma è data da uno strumento apposito, che puoi, comunque, sostituire con uno schiacciapatate a fori larghi.
I passatelli si gustano a pieno con il brodo, ma possono essere consumati anche con sugo di pesce o in bianco con un mix di formaggi.
Guarda il video per conoscerli meglio!
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