Un primo piatto originale, veloce e leggero. Le protagoniste assolute sono le mele verdi Granny Smith, ricche di magnesio e nutrienti preziosi. Il successo in tavola è assicurato!
Hai bisogno di:
(Ingredienti per 4 persone)
- 4 mele Golden Delicious Marlene®, sbucciate e tagliate a spicchi
- 50 g di miele
- 50 g di mela Royal Gala Marlene®
- 50 g di mela Granny Smith Marlene®
- 50 g di mela Fuji Marlene®
- 50 g di mela Golden Delicious Marlene®
- 240 g di formaggio erborinato
Step by step
- Per la mousse di mele mescola in una pentola gli spicchi di mela con il miele e il succo di mela e fai ammorbidire per 10 minuti a fuoco moderato
- Frulla il tutto finemente nel mixer
- Togli il torsolo delle diverse varietà di mele, senza sbucciarle tagliale a dadini di media grandezza
- Taglia a dadini il formaggio
- Distribuisci la mousse di mele nei piatti in forme circolari, ricoprendola con i dadi di mele e formaggio
- Guarnisci con zucchero a velo e menta
Autore
Maurizio Poletti
Regia
Maurizio Poletti
DOP
Claudio Lucca
Operatori
Claudio Lucca
Maurizio Poletti
Montaggio
Valentina Mele
Producer
Silvia Pezzulo
Assistente di produzione
Alessandra Krengli
Chef
Silvia Bisogno