Attrezzi: Pentola, padella, placca da forno, carta forno
Procedimento:
- Incidente le pite al centro della superficie creando un varco nel senso della lunghezza. Accendete il forno a 180° e stendete un foglio di carta forno su una placca
- Lavate e mondate gli asparagi eliminando la parte più dura e scottateli per pochi minuti in acqua salata. Scolateli, tenete da parte le puntine e tagliate a pezzetti il resto
- Lavate la carota e i pomodorini e tagliateli a dadolini. In una padella fate imbiondire in poco olio la cipolla affettata, unite le carote e saltate per un paio di minuti, poi unite gli asparagi spezzettati, i pomodorini e il prezzemolo e proseguite la cottura per 2 minuti. Togliete dal fuoco e aggiustate di sale
- Con un cucchiaio distribuite il composto nelle pite, sistemate sopra le puntine di asparagi, spolverate con la dukkah e infornate per 5 minuti in forno ben caldo
- Sfornate le pite agli asparagi, lasciate leggermente stiepidire e servite decorando con ciuffetti di prezzemolo
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