Come fare la vellutata di piselli

Difficoltà

facile
Categoria

Primi Piatti
Porzioni

4
Tempo preparazione

15 min

PT15M
Tempo cottura

25 min

PT25M
Tempo totale

40 min

PT40M
Cucina

Italiana
Cottura

Tegame

Gusto e benessere in tavola con la vellutata di piselli, un piatto facile e saporito, ottimo anche per chi è vegetariano

La vellutata di piselli è una minestra cremosa che si può consumare calda o quasi fredda ed è ottima come primo piatto, da accompagnare con dei crostini di pane.

Per rendere la vellutata ancora più saporita potete aggiungere delle verdure e dei formaggi

Ingredienti

400 g di piselli fini
2 patate
1 piccolo porro o 1 cipollotto
1 piccolo gambo di sedano
alcune foglie di basilico
60 g di grana grattugiato
sale q.b.
olio extravergine di oliva
2 tazze di brodo vegetale

Attrezzi: Tegame, mixer

Procedimento:

Sbucciate e tagliate le patate a dadi. Affettate sottilmente il porro e fatelo imbiondire in un tegame largo con qualche cucchiaio d'olio. Unite le patate, mescolate e lasciate cuocere per un paio di minuti poi versate una tazza di brodo e lasciate cuocere per 5 minuti
Unite anche i piselli, il sedano, il basilico e proseguite la cottura per 15/20 minuti coperto, aggiungendo altro brodo quando necessario
Togliete dal fuoco, salate e frullate fino ad ottenere una purea cremosa. Unite il grana e mescolate
Versate nelle ciotole e servite la vellutata di piselli completando con un filo d'olio e dei crostini di pane

Prova anche la vellutata di zucca e zucchine

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