Come fare gli spaghetti alle castagne

Una ricetta insolita per un primo piatto di stagione, gli spaghetti alle castagne. Raffinati e originali, da sfruttare per un invito a cena.

Gli spaghetti alle castagne sono un primo piatto che appartiene alla cucina povera tradizionale, in particolare della Sicilia.

Con il tempo si è trasformato in un primo piatto raffinato, tipicamente autunnale, che potete sfruttare per stupire i vostri ospiti.

Il condimento degli spaghetti alle castagne è un semplice olio leggermente aromatizzato. Per arricchire il condimento potete aggiungere 2 cucchiai di ricotta al momento di mantecare la pasta

Ingredienti

Attrezzi: Pentole, padella

Procedimento:

Lavate le castagne dalla terra e mettetele a lessare in una pentola d'acqua fredda a cui avrete aggiunto una presa di sale grosso
Scolate le castagne e sbucciatele cercando di mantenerle intere
In una padella grande fate imbiondire lo scalogno in un po' d'olio e saltateci velocemente le castagne, unite una presa di origano, spegnete e mantenete coperto
Cuocete gli spaghetti e toglieteli dal fuoco 2 minuti prima di fine cottura. Scolateli direttamente nella padella con le castagne dopo aver riacceso il fuoco
Mescolate bene per condire gli spaghetti, unite una grattata di noce moscata
Servite subito gli spaghetti alle castagne con una spolverata di pepe

Vuoi un'altra ricetta con le castagne? Prova il risotto alle castagne, trovi la ricetta qui: come fare il risotto alle castagne

Foto © FOOD-pictures - Fotolia.com

by Roberta Favazzo

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