Primi Piatti

Come fare le pappardelle ai funghi porcini

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Primi Piatti

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    15 min

    PT15M

  • Tempo cottura

    20 min

    PT20M

  • Tempo totale

    35 min

    PT35M

  • Cucina

    italiana

  • Cottura

    Pentola e padella

Un primo piatto ricco dedicato ai protagonisti di stagione, i funghi porcini. Scopri come preparare le pappardelle ai funghi con questa ricetta.

Un primo piatto ricco dedicato ai protagonisti di stagione, i funghi porcini. Scopri come preparare le pappardelle ai funghi con questa ricetta.

Le pappardelle ai funghi porcini, sono un primo piatto classico che possiamo sfruttare anche come piatto unico, seguito da verdure di stagione. Il gusto intenso dei funghi porcini e la ricchezza del condimento e della pasta all'uovo assicurano sia il piacere del palato che il giusto apporto di calorie e nutrienti.

La ricetta delle pappardelle ai porcini

Prima di passare agli ingredienti e al procedimento vero e proprio per preparare a casa le pappardelle ai porcini, ricordate che se non trovate dei funghi porcini freschi affidabili sarebbe bene utilizzate quelli surgelati. Qualora utilizziate questi ultimi, fate attenzione al fatto che le verdure e gli ortaggi prima di essere congelati sono precotti per pochi minuti, dunque riducete il tempo di cottura per gustarli al meglio.

pappardelle ai porcini

Foto cinquesensi | 123rf

Ingredienti

  • 500 g di pappardelle all'uovo
  • 300 g di funghi porcini
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1/2 bicchiere di vino secco
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe q.b.

Attrezzi: Padella, pentola

Pappardelle ai porcini: procedimento

  • Pulite delicatamente i funghi porcini dalla terra e lavateli velocemente.
  • Asciugateli con un panno pulito e affettateli.
  • In una padella mettete a imbiondire l'aglio con alcuni cucchiai di olio, unite i funghi a fiamma vivace poi eliminate l'aglio, unite il vino e fate sfumare.
  • Abbassate la fiamma e proseguite la cottura dei funghi porcini per alcuni minuti, coprendo con un coperchio.
  • Quando sono appassiti salate e pepate, unite il prezzemolo tritato e spegnete.
  • Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata e scolatele direttamente nella padella con i porcini.
  • Mescolate e servite decorando con dei ciuffetti di prezzemolo.

photo credit: © giovanniluca - Fotolia.com

Tipsby Dea

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