Attrezzi: Pentola, padella
Procedimento:
- Sciacquate le alici sotto il getto dell'acqua e asciugatele con un po' di carta da cucina. Sfilettatele e sistematele in un piatto.
- Mondate le zucchine, lavatele e tagliatele a listelli o a dadolini.
- Mettete a bollire l'acqua per i fusilli, nel frattempo in una padella con alcuni cucchiai d'olio mettete a imbiondire l'aglio e lo scalogno interi.
- Quando sono dorati togliete dal fuoco la padella, unite le alici, schiacciandole bene nell'olio, rimettete sul fuoco a fiamma medio/bassa, unite le zucchine, il prezzemolo, il peperoncino. Eliminate aglio e scalogno, saltate alcuni minuti poi bagnate col succo di limone poi togliete dal fuoco.
- Cuocete i fusilli al dente e scolateli direttamente nella padella riaccendendo il fuoco.
- Mescolate velocemente e servite i fusilli con zucchine e alici con una manciata di menta spezzettata.
Sai che con le alici si prepara un ottimo pesto? Leggi come fare nella nostra scheda: come fare il pesto di alici.
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