Le orecchiette ai broccoletti, un classico della cucina pugliese, ricco di gusto e di qualità benefiche.
Le orecchiette ai broccoletti, un classico della cucina pugliese, ricco di gusto e di qualità benefiche.Le orecchiette ai broccoletti, oltre alle ben più note preparate con le cime di rapa, sono un primo piatto della cucina tradizionale pugliese, oggi amato ed esportato in tutto il mondo. Il piatto è davvero gustoso e oltre alle gioie del palato regala anche molti benefici grazie alle proprietà dei broccoletti. La ricetta è davvero facile e veloce e usa anche le parti meno nobili dell'ortaggio in una completa ottica antispreco: ricordiamo, infatti, che i gambi sono commestibili!
La ricetta delle orecchiette ai broccoletti
Il tipico formato di pasta è perfetto per essere condito con i broccoletti, perché all'interno dello spazio concavo, le orecchiette accoglieranno tutto il condimento di questo sugo verde. Andiamo a scoprire subito tutti gli ingredienti e le dosi in cui procurarseli, per poi passare alla ricetta vera e propria. In questo caso noi abbiamo aggiunto anche le alici sott'olio, per donare più sapidita al piatto. Chi preferisce una versione totalmente vegetale può ometterle senza problemi aggiungendo qualche oliva: il risultato sarà ugualmente gustoso!