Scopriamo la ricetta della cacio e pepe perfetta: dagli ingredienti al procedimento, vi sveliamo il segreto per rendere il piatto cremoso e gustoso.
Scopriamo la ricetta della cacio e pepe perfetta: dagli ingredienti al procedimento, vi sveliamo il segreto per rendere il piatto cremoso e gustoso.Come fare una buona cacio e pepe? Si tratta, infatti, di un piatto povero che, grazie alla semplicità (e all'estrema bontà) dei suoi ingredienti, è oggi uno dei piatti più apprezzati della cucina italiana. Di derivazione laziale, la cacio e pepe si prepara in pochissimi minuti ma è necessario utilizzare ingredienti di prima qualità per ottenere un risultato perfetto. Abbiamo a che fare con il più semplice dei sughi bianchi, in cui a giocare la parte del leone è senza dubbio il formaggio, il cosiddetto "cacio", per dirla alla laziale. Il formaggio, infatti, diventa una crema morbida e gustosa che avvolge la pasta e ne esalta il sapore.
La ricetta della pasta cacio e pepe
Ma come si prepara la cacio e pepe? Andiamo a scoprire subito gli ingredienti e la ricetta originale. Prima, però, vi sveliamo un piccolo segreto. Per fare una cacio e pepe perfetta è bene che il piatto non si asciughi troppo: non scolate troppo la pasta, ma anzi utilizzate l'acqua di cottura per lavorare il cacio a lungo, fino appunto a creare la cremina.
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