Come fare le lasagne alla boscaiola

Ingredienti

• 350 g di lasagne ricce all'uovo
• 4 salsicce di maiale
• 200 g di carne trita per ragù
• 200 g di funghi misti
• 1 carota grande
• 1 costa di sedano
• prezzemolo
• 1 piccola cipolla
• 400 g di polpa di pomodoro
• 1 barattolo di piselli finissimi
• 100 g di grana grattugiato
• besciamella q.b.
• sale e pepe q.b.
• olio extravergine d'0liva
• 1 bicchiere di vino rosso

Attrezzi: Tegame, pirofila da forno

Procedimento:

• Eliminate il budellino delle salsicce e mescolate con la carne trita. In un tegame con poco olio mettete a rosolare la carne con la cipolla tagliata in pezzi, la carota e il sedano tagliati a dadolini, finchè sono dorati.
• Sfumate con il vino poi unite i funghi e i piselli, mescolate e saltate un paio di minuti, poi unite la polpa di pomodoro, il basilico e il prezzemolo. Abbassate il fuoco e fate cuocere per almeno mezzora. Aggiustate di sale.
• Nel frattempo scottate le lasagne in acqua bollente salata con 1 cucchiaio d'olio e appoggiatele su un telo.
• Accendete il forno a 190° e stendete un mestolo di sugo e qualche cucchiaio di besciamella sul fondo di una pirofila.
• Stendete un primo strato di lasagne, distribuite in modo uniforme un po' di sugo, spolverate con il grana e proseguite allo stesso modo fino a terminare gli ingredienti.
• Sull'ultimo strato distribuite abbondante grana grattugiato e una spolverata di pepe. Infornate le lasagne alla boscaiola e fate cuocere per 15/20 minuti.

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