Come fare un riso alla verza

Ingredienti

• 300 g di riso
• 2 cipolle
• 1 carota
• 1/2 verza di dimensioni medie
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di salsa di soya
• sale q.b.
• timo
• basilico
• olio extra vergine di oliva

Attrezzi: Pentola

Procedimento:

• Lavate la verza e tagliatela a striscioline. Affettate la cipolla, raschiate e tagliate anche la carota.
• In una pentola abbastanza grande fate dorare la cipolla in poco olio, poi unite la verza e la carota. Saltatele velocemente poi unite un mestolo di acqua calda o brodo e abbassate la fiamma.
• Lasciate stufare la verza per 10 minuti coperta, finchè diventa morbida, se necessario aggiungendo ancora poca acqua, poi unite la salsa di soya, le erbe, mescolate e togliete dal fuoco.
• Cuocete il riso in abbondante acqua salata e poco prima di scolarlo rimettete sul fuoco la verza con un mestolino di acqua o brodo caldo. Unite il riso ben scolato, mescolate e servite spolverando con il parmigiano grattugiato.

Il riso alla verza si può anche passare in forno, aggiungendo del formaggio tipo fontina o taleggio.

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