La cena di Natale è cena di vigilia. Largo al pesce e alle verdure, ma cucinate in modo speciale. Che ne dite di un primo piatto di Linguine al salmone e ai mirtilli? Facile e squisito.
La cena di Natale è cena di vigilia. Largo al pesce e alle verdure, ma cucinate in modo speciale. Che ne dite di un primo piatto di Linguine al salmone e ai mirtilli? Facile e squisito.La cena di Natale è cena di vigilia, cena di magro, nella quale trionfano il pesce, i crostacei, le verdure. Se volete preparare un piatto speciale e squisito, eccovi una ricetta originale per cucinare le linguine al salmone e mirtilli.
- Un condimento saporito ma delicato che si colora dei toni del rosa e del violetto.
Cena di Natale. Un primo piatto originale per rispettare la tradizione del sugo di magro
Attrezzi: Pimer o frullatore, padella, pentola
Procedimento:
- In una padella larga fate imbiondire lo scalogno intero con abbondante olio. Quando inizia a dorare unite il salmone tagliato a listelli. Fate cuocere per 2 o 3 minuti poi unite 2 cucchiai di mirtilli lavati, lasciando gli altri da parte. Mescolate e bagnate con il brandy facendo sfumare.
- Spegnete e tenete coperto.
- Mettete a bollire l'acqua per la pasta e nel frattempo frullate la robiola con un altro cucchiaio di mirtilli, una manciata di erba cipollina e di prezzemolo. una presa di sale. Lasciate da parte alcuni mirtilli interi per decorare la pasta.
- Unite la crema di robiola nella padella col salmone, al momento di scolare la pasta.
- Cuocete le linguine e scolatele 2 minuti prima di fine cottura, direttamente nella padella, riaccendendo il fuoco e unendo 1 mestolo di acqua di cottura.
- Mantecate velocemente la pasta nella padella, poi trasferitela nel piatto di portata e servite decorando con i mirtilli tenuti da parte, una spolverata di erba cipollina e prezzemolo tritati e un filo d'olio.
Vuoi una ricetta per cucinare il salmone? Qui trovi la video-ricetta, spiegata passo a passo: Salmone al forno con carciofi
photo credit: Julio Martinez via photopin cc